Zupa rybna. Zupa rybna – rodzaj zupy, której podstawowym składnikiem jest wywar mięsa i ości ryb, niekiedy owoców morza, które nadają zupie charakterystycznego smaku i zapachu. Rozmaite zupy rybne występują w kuchniach wielu krajów, również w kuchni polskiej – zupa tego typu z łazankami jest jednym z dań podawanym podczas Przepis na zupę rybną krok po kroku. Dorsza oczyści. Następnie skrop cytryną i natrzyj solą. Po ok. 10 minutach rybę pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Marchewkę i pietruszkę obierz, opłucz i zetrzyj na tarce. Wystudź wywar. Śledzie pokrój na małe kawałki i przełóż do zamykanego naczynia. Cebule pokrój w piórka, sparz wrzątkiem, wystudź i dodaj do śledzi. Wszystko zalej marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie przelej wszystko do garnka, dolewając jogurt połączony ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. Kolendrę rozetrzyj w moździerzu, zmiel w młynku lub zmiksuj na proszek w blenderze. Do garnka o dużym dnie wlej olej. Na rozgrzany tłuszcz daj kawałki dyni, cebulę i – po chwili – czosnek. Duś kilka minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Pokrój marchewkę oraz ziemniaki i dodaj do duszonej dyni. Artykuły filet z dorsza magdy gessler - filet z dorsza magdy gessler (600) Informacje Zupa rybna Zupa grzybowa Kapusta z grochem Autor: Shutterstock Zupa neapolitańska to proste danie o ciekawym smaku. łatwy. 30 min. 4. Zupa neapolitańska to bardzo smaczne danie z prostych składników. Można ją podać w wersji podstawowej lub wzbogacić kawałkami gotowanej ryby lub kurczaka. Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Zupa rybna z dorsza. na wywar. 1 wyfiletowana ryba (kręgosłup i głowa) włoszczyzna: 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, pora. zioła: lubczyk, natka pietruszki, gałązka bazylii, nać selera, 2 cebule. garśc suszonych pomidorów lub 2 świeże. 2 liście laurowe. 4 ziarna ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, ok 1 łyżeczki soli Paprykowa zupa rybna to jedna z moich ulubionych zup. Smakiem przypomina węgierską halaszle, chociaż zastosowałem tutaj inne gatunki ryb. Jest prosta w przygotowaniu a składniki są ogólnodostępne. Jeżeli nie jesteś przekonany do zup rybnych, przede wszystkim wypróbuj ten przepis, będziesz zachwycony. Zupy Zupa z dorsza pod gwiazdami. Zupa wigilijna pod gwiazdami z dorsza. Zupa jest prosta i szybka do zrobienia Boże Narodzenie; Buliony; Warzywa; Papryka; Nabiał; Ryby; Dorsz; Przyprawy; Kanapki; Chleby; Odsłon: 736 3 Warzywa wraz z cebulką umieść w dużym garnku i zalej wodą z dodatkiem przypraw. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 50 minut. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 50 minut. 4 Następnie przecedź barszcz przez sitko, dodaj pokrojone grzyby oraz wywar, zakwas buraczany , czosnek, miód, ocet, sok z cytryny oraz majeranek. segOY1. ONS/Adobe Stock Już za trzy tygodnie Wigilia! Warto w tym czasie zapoznać się z ciekawymi przepisami na wigilijne potrawy - takie, jak barszcz Magdy Gessler! Uwielbiamy przepisy Magdy Gessler! Są niepowtarzalne i wychodzą z nich naprawdę pyszne i wyjątkowe dania. Do tego ciekawie jest wypróbować przepisy osoby, która jest prawdziwym ekspertem w kwestii gotowania i prowadzenia restauracji. Gessler posiada ogromne doświadczenie kulinarne, dlatego warto zaufać jej recepturom. Może w tym roku przygotujecie barszcz na Wigilię z przepisu znanej restauratorki? Tradycja barszczu wigilijnego Wiecie, czym różni się barszcz przygotowywany na wigilię od tego, który podaje się przez cały rok? Wigilijny barszcz z uszkami to zupa postna – oznacza to, że gotowana jest jedynie na bazie włoszczyzny, suszonych grzybów i buraków. Nie ma w niej w ogóle mięsa! Barszcz podaje się z uszkami, czyli małymi pierożkami wypełnionymi farszem z grzybów. Przepis na wigilijny barszcz Magdy Gessler 3 kg buraków Mały seler 2 pietruszki (korzeń) 2 cebule 4 jabłka kwaśne 1 por 75 ml octu 2 ząbki czosnku Suszone borowiki Ziele angielskie Liść laurowy Cukier Goździki Sól Pieprz Przygotowanie Połowę z trzech kilogramów buraków zawijamy w aluminiową folię i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Resztę kroimy lub trzemy na tarce. Do garnka dodajemy buraki oraz pokrojony na ćwiartki seler, dwie cebule i korzenie pietruszki. Lejemy tyle wody, by przykryła warzywa. Gdy wywar się zagotuje, dodajemy ocet, ziele angielskie, pieprz, cukier i goździki. Kiedy warzywa już zmiękną, przelewamy wywar do startych buraków upieczonych wcześniej w piekarniku. Gotujemy na małym ogniu tak, by zupa się nie zagotowała. Wlewamy wywar z prawdziwków. Na koniec dodajemy czosnek, pieczone w piecu cebule i skórki z kwaśnych jabłek. Odstawiamy barszcz na całą noc. ONS Barszcz wigilijny wychodzi po prostu pyszny. Ewa Wachowicz zdradza wyjątkową recepturę Szykujecie się powoli do Wigilii? Przygotujcie w tym roku barszcz z przepisu Ewy Wachowicz - wychodzi przepyszny! Boże Narodzenie już za pasem! Jeszcze dwa tygodnie i zaczniemy piec świąteczne ciasta, lepić pierogi oraz najważniejsze – gotować barszcz! Wypróbujcie genialny przepis Ewy Wachowicz na tę świąteczną zupę, a już nigdy nie będziecie gotować jej inaczej. Zakwas do barszczu Dziś wiele gospodyń ratuje się gotowym zakwasem z buraków i nic dziwnego. Jego przygotowanie jest naprawdę czasochłonne i trwa kilka dni. Jednak warto go zrobić samodzielnie, ponieważ w smaku absolutnie bije na głowę wersję sprzedawaną w sklepach! Co więcej, taki domowy zakwas można trzymać w lodówce przez około dwa tygodnie, więc możecie go przygotować już teraz i wykorzystać w Wigilię, lub zrobić przed bożonarodzeniową wieczerzą i ugotować z zakwasu barszcz do krokietów na sylwestrowe przyjęcie. Przepis Ewy Wachowicz na barszcz wigilijny i zakwas Prezenterka kulinarna podzieliła się z fanami swoją własną recepturą na bożonarodzeniowy barszcz. Będziecie potrzebowali tych składników: Do zakwasu: Kilogram buraków 3 litry wody Mały korzeń chrzanu 5 g kminku 1 główka czosnku 1 kromka razowego chleba Płaska łyżeczka cukru Do barszczu: 10 dag grzybów suszonych Włoszczyzna (ale bez kapusty) 5 kulek ziela angielskiego 5 ziaren pieprzu czarnego 2-3 liście laurowe 2 ząbki czosnku Zakwas do barszczu Natka pietruszki Pół średniej cytryny Sól Pieprz Przygotowanie Buraki myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki i zalewamy letnią wodą. Do garnka z burakami dodajemy sól, cukier, czosnek, kminek, chrzan i kromkę chleba. Przykrywamy i odstawiamy na 3 do 6 dni. Po tym czasie gotujemy wywar z grzybów i włoszczyzny. Pamiętajcie o tym, że suszone grzyby trzeba najpierw namoczyć! Do grzybów dodajemy ziele angielskie,... babciagramolka/ Nie wiesz, co ugotować na Wigilię? Bez obaw. Ta grzybowa będzie smakowała nawet teściowej Większość z nas na Wigilię szykuje do uszek barszcz czerwony. A co powiecie na zupę grzybową? Są domy, w których to właśnie ją podaje się na pierwszy świąteczny posiłek. Jak powinna smakować wigilijna grzybowa? Tu nie będzie miejsca na półśrodki. Do przygotowania świątecznej zupy trzeba użyć prawdziwych, leśnych grzybów . Jeżeli posiadacie suszone prawdziwki to nie pozostaje nic innego jak dopisać grzybową do swojego jadłospisu na wigilijną kolację. Smaczna zupa wyjdzie wam także z dodatkiem podgrzybków. Wigilijna zupa grzybowa podobnie jak świąteczny barszcz czerwony to zupy, których raczej nie powinniśmy zabielać śmietaną. Tradycyjnie wiąże się to z postem – w ten właśnie dzień staramy się nie spożywać tłuszczów zwierzęcych . Dawna tradycja powoli odchodzi do lamusa. 24 grudnia na stole widzimy przecież na przykład śledzie w śmietanie, a samo jedzenie mięsa nie jest już nawet niedozwolone przez Kościół Katolicki. Tak czy owak, zupa grzybowa na Wigilię powinna się obyć bez dodatku śmietany. Wtedy lepiej uda nam się wyeksponować smak uszek z kapustką kiszoną. Przepis na wigilijną zupę grzybową Składniki: duża garść suszonych grzybów marchew pietruszka 1/2 selera 1 cebula liść laurowy i ziele angielskie sól i pieprz natka pietruszki szczypta majeranku Przygotowanie: Cebulę obieramy i przypiekamy na palniku. Obieramy włoszczyznę i wkładamy ją w całości do garnka. Zalewamy garnek wodą. Gotujemy chudy wywar z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Grzyby moczymy w gorącej wodzie. Po pewnym czasie grzyby kroimy w drobne kawałki (np. krótkie paski). Dodajemy grzyby do wywaru, gotujemy. Dodajemy do smaku sól, pieprz, a na koniec gotowania majeranek. Dekorujemy natką pietruszki i podajemy z uszkami. Źródło: Adobe Stock Barszcz z takim składnikiem, że uznacie to za żart. Ale tak się jada w pewnym miejscu Z racji, że barszcz przygotowuje się w wielu zakątkach świata, na jego temat powstało mnóstwo kulinarnych wariacji. Według tradycyjnych receptur w Polsce od lat przyrządza się barszcz czerwony, grzybowy czy też ukraiński. W Rumunii, Rosji, Mołdawii oraz na Ukrainie te zupy wyglądają nieco inaczej. Rodzaje barszczu w Polsce Przyrządzany głównie z okazji świąt Bożego Narodzenia, ale również na co dzień, barszcz czerwony to podstawa polskiej kuchni. Wspomniana zupa powstaje na bazie bulionu i buraków, zazwyczaj dodaje się do niej również cebulę, ocet, cukier, pieprz oraz majeranek. Całość smakuje naprawdę niepowtarzalnie. Popularny w Polsce barszcz po ukraińsku również przyrządzany jest na bazie bulionu i buraków, jednak dodatki są już zupełnie inne. W wywarze musi się bowiem znaleźć między innymi kapusta włoska, biała fasola, pomidory, pietruszka, marchewka, cebula i czosnek. Nierzadko przyrządza się także barszcz grzybowy. Jak sama nazwa wskazuje, podstawę zupy stanowią przepyszne suszone grzyby, ale również cebula, marchewka, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Najczęściej spożywa się go w towarzystwie łazanków. W tej wyliczance nie można również zapomnieć o przepysznym barszczu białym przyrządzanym na bazie wędzonego boczku, kiełbasy i chrzanu. Dodatek do potrawy stanowią również jajka, majeranek oraz śmietana. Ta wersja od lat gromadzi rzeszę fanów. Zagraniczne barszcze Jednak co kraj to obyczaj. Mimo że zupa jest uznawana za międzynarodową, w każdym zakątku świata przyrządza się ją nieco inaczej. Wszystko zaczęło się od rosyjskiego cara, który w XIX wieku zażyczył sobie przyrządzenie barszczu na bazie trzech wywarów – z cielęciny, grzybów i gęsi. Do całości dodano również suszone śliwki i kwaśne wiśnie. Niewiele osób wie, że zarówno na Ukrainie jak i w Rumunii barszcz przyrządza się ze śliwkami i morelami. W Mołdawii stosuje się polentę, a barszcz gruziński i azerbejdżański przyprawia chili. Z kolei wiosną w całej Europie Wschodniej, w tym również w Polsce, barszcz... Krzywicie się na samą myśl o zupie z karpia? Ten przepis wszystko zmieni Nie przepadacie za zupą z karpia? W tej zupie rybnej zakocha się cała rodzina i na pewno wasza babcia. Podajemy najprostszy przepis. Karp jest obowiązkową pozycją na świątecznym stole. Ale co, gdy połowa naszej rodziny nie przepada za jego smakiem i krzywi się na samą myśl? Bardzo często to posmak mułu karpia odpycha od skosztowania tej ryby. Wtedy nawet zupa nie smakuje dobrze. Na szczęście jest wiele przepisów, którymi możemy się zainspirować. Jednym z nich jest propozycja zupy rybnej, bardzo sycącej i aromatycznej, do której proponujemy dodać nie karpia a delikatnego w smaku dorsza i łososia. Wigilijna zupa rybna Na Wigilię najczęściej przygotowujemy barszcz z uszkami albo zupę grzybową. Można czasami odejść od tej tradycji i podać pyszną, wigilijną zupę rybną. I żeby każdemu smakowało nie mieszajmy w to karpia. Całość wyglądać będzie pysznie. Solidne kawałki ryb i smaczne warzywa stworzą wywar o wybornym smaku, który będziecie wspominać przez cały rok. Składniki na wigilijną zupę rybną: 20 dag filetu z łososia 20 dag filetu z dorsza 1 marchewka 1 pietruszka 1 por biała część 1 plaster selera 2 liście laurowe 3 ziela angielskie sól do smaku natka pietruszki 1/2 szklanki śmietany 30 % Przygotowanie: Warzywa obieramy. Z pora odcinamy białą część i dokładnie je myjemy. Przekładamy je do garnka, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Całość zalewamy 1litrem wody i gotujemy około 40 min na wolnym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy ryby i dalej gotujemy do ich miękkości. Miękką rybę i marchewkę wyjmujemy z wywaru i kroimy je na kawałki. Ponownie wszystko umieszczamy w garnku i nadal gotujemy około 10 min. Do prawie gotowej zupy dolewamy śmietanę i wyłączamy ją z gazu. Doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy natką – zupa jest gotowa! Smacznego! Strona główna >> Przepisy na swieta >> Potrawy Wigilijne Składniki: 1 kg filetów z dorsza 50 ml białego wina 2 kg pomidorów 6 marchewek 3 pietruszki 2 cebule 1 cukinia 1 por 1/2 selera mąka do ryby do smaku przyprawy: pieprz, sól,cynamon, kardamon, papryka słodka, kilka szt. ziela angielskiego i 2 liście laurowe olej do smażenia Ryba po grecku Magdy Gessler - sposób wykonania: Pyszna ryba po grecku Magdy Gessler z programu Kuchenne Rewolucje zaprezentowana w restauracji Łebska Chata w Łebie. Potrawa smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i na zimno. Rybę po grecku według przepisu Magdy Gessler wyróżniają pomidory zamiast koncentratu pomidorowego oraz oryginalne przyprawy z kardamonem i cynamonem na czele. Filety dorsza kroimy na mniejsze kawałki, takie jak nam najbardziej pasują. Oprószamy je solą, papryką i pieprzem. Następnie obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Na drugiej patelni podsmażamy pora i cebule pokrojone w talarki. Na tarce o dużych oczkach zcieramy marchewki, pietruszki, seler i cukinię. Dodajemy to do podsmażanej cebuli z porem, dolewamy około 200 ml wody i dusimy pod przykryciem. Po około 15 minutach, gdy warzywa zmiękną, oprószamy je przyprawami. Do duszących się warzyw dorzucamy obrane ze skórki i pokrojone pomidory wraz z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Dolewamy 50 ml wina i dusimy wszystko razem przez 15 minut. Tak przygotowane warzywa wykładamy na usmażoną rybę. 100 gramów tej potrawy zawiera około 150 TAKŻE: Wegetariańska ryba po grecku - z kotletów sojowych w suszonych glonach Tradycyjna ryba po grecku Prześlij przepis ~Gosc | 05-12-16 | Czytano: 18275 razy | komentarzy [0] Przepisy 4 udostępnień © ofeminin Gabriela Rapiej W resturacji "Łebska Chata" w Łebie ryba po grecku królowała w menu. ofeminin Foto: Ofeminin W restauracji "Łebska Chata" w Łebie Magda Gessler przeprowadziła kolejne "Kuchenne rewolucje". To już 9. sezon programu. Mimo, że na początku nie było łatwo, ale restauratorce udało się wyprowadzić restaurację na prostą. Do nowego menu Gessler wprowadziła zupę rybną, inne dania z ryby oraz hit karty- rybę po grecku, która idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ryba po grecku a la Gessler to bogaty w warzywa sos z dodatkiem kardamonu i cynamonu oraz miękka, rozpływająca się w ustach ryba - oczywiście dorsz. Sekretem sosu do tej ryby po grecku są pomidory. Najlepsza ryba po grecku a la Magda Gessler - przepis: Składniki: 1 kg fileta z dorsza 2 kg pomidorów 1 mała cukinia 6 marchwi pół selera 2 cebule 3 większe pietruszki 1 mały por (biała część) 50ml wina białego mąka sól, pieprz, czerwona papryka słodka, kardamon i cynamon 2 liście laurowe ziele angielskie Ryba po grecku Gessler - sposób przygotowania: Rybę pokroić na średniej wielkości kawałki, oprószyć solą i pieprzem, papryką. Panierować w mące, smażyć na gorącym tłuszczu na złoty kolor. Podsmażyć cebulę i por (pokrojone w krążki). Marchew, seler i cukinię, a także pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych okach, dodać do cebuli, podlać wodą i dusić. Gdy warzywa będą miękkie, przyprawić do smaku przyprawami. Dorzucić pokrojone pomidory (obrane ze skórki), dodać liście laurowe i ziele angielskie, zalać winem, gotować. Dusić około 10-15 minut. rybę zalać sosem, wymieszać. Porcja tej potrawy ma 154 kalorie (w 100 g). Źródło: Ofeminin Tagi kuchenne rewolucje kuchenne rewoulcje magda gessler przepisy magdy gessler