11.12.2022 5 min czytania Udostępnij Chleb gości na naszych stołach od tysiącleci. Służy nam, jako podstawa do zrobienia kanapki, dodatek do sałatki czy śledzi. Jednak coraz częściej słyszy się, że chleb jest niezdrowy i tuczący. Więc, jaki chleb wybrać, aby był zdrowy? Chleb | New Africa / Shutterstock Typ 750 - najpopularniejsza mąka do wypieków Zyskuje miano mąki z najlepszymi właściwościami wypiekowymi. Ma kremowy kolor i nadaje się do pieczenia tradycyjnych bułek, chleba, a nawet pizzy. Powstałe z niej wypieki domowego wyrobu są bogate w substancje odżywcze, witaminy oraz błonnik, pieczywo zaś ma delikatny smak. Zatem jaki chleb jest najzdrowszy? Dla większości osób najlepszym wyborem jest pieczywo ciemne, np.: chleb razowy, orkiszowy pełnoziarnisty, graham, pumpernikiel. Nie należy jednak kierować się samym kolorem pieczywa. Wiele chlebów o ciemniejszym kolorze nie zawiera mąki z pełnego przemiału, lecz jest zabarwiona słodem. Z użyciem takich mąk jak: kukurydziana, gryczana czy amarantusowa, można upiec naprawdę pyszne i pełnowartościowe pieczywo, zachowując jego smak i walory odżywcze. Po wyborze odpowiedniej mąki czas przystąpić do pieczenia. Dobrze wyrobione ciasto jest gwarancją udanego wypieku. Jak wybrać najzdrowszy chleb? Wybieraj ciemne pieczywo z mąki pełnoziarnistej, razowej lub żytniej. Pieczywo na zakwasie będzie lepszym wyborem niż chleb na drożdżach. Chleb zakupiony w całości będzie dłużej utrzymywał świeżość niż chleb krojony. Razowe pieczywo będzie cięższe niż pieczywo wypiekane z mąki oczyszczonej. Z jakiej mąki chleb jest najzdrowszy? Chociaż uważa się, że wypieki żytnie są zdrowsze od pszennych, ważniejszy jest sposób produkcji mąki, np. chleb pszenny może być zdrowszy, gdy piecze się go z mąki orkiszowej, graham albo pszennej razowej. Najmniej wartościowa jest mąka oczyszczona, biała; najbardziej - razowa. Pieczywo pszenne Chleb żytni Chleb mieszany Chleby specjalistyczne Wypieki z mąki żytniej, jasnej czy mąki razowej? Pierwsze ślady czegoś, co obecnie określilibyśmy mianem chleba, pochodzą sprzed kilkunastu tysięcy lat, czyli czasów znacznie poprzedzających początki rolnictwa. Kuchnia gruzińska i jej smaki Pyszne kanapki i tosty Najzdrowszy chleb na diecie Osoby, którym zależy na zredukowaniu masy ciała, często zastanawiają się nad spożywaniem chleba. Wynika to z nieświadomości odnośnie do jego kaloryczności oraz częstej niewiedzy dotyczącej tego, jaki rodzaj pieczywa jest faktycznie najbardziej wartościowy. Chleb jest dla wielu z nas podstawowym produktem spożywczym, goszczącym na śniadanie, kolację i często nawet do obiadu. Który jest zdrowy i można wręcz traktować go jak lekarstwo, a który niszczy organizm i przyprawia o choroby cywilizacyjne? Najczęściej nazwa ta oznacza nie tyle rodzaj mąki, z jakiej powstało pieczywo, a ziarna do niego dodane. Warto więc spożywać taki chleb (pestki czy nasiona są bardzo zdrowe), jednak uprzednio sprawdzając jego skład. Chleb z mniej popularnych rodzajów mąki lyxRQ.